千万,别跟甘肃人吃饭

原标题:千万,别跟甘肃人吃饭

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作者:国馆

来源:国馆(ID :guoguan5000)

西北偏北,男人带刀,把兰州喝醉。

0 1

甘肃,一座被黄河穿过的省份,一座被面条拉过的省份。

路经甘肃的黄河水,自带牛肉面汤味。

“要几碗面?肉要不要?蛋和小菜?

牛肉面馆老板的早晨灵魂三问,一举击退兰州人民的瞌睡虫。

兰州人民的早晨,从“嗑牛大”开始。

牛大,是牛肉面的甘肃叫法。

兰州人民嗑牛大的队伍,从早上六点排到下午两点。没别的,只为了早点喝到那口熬了四小时的牛肉汤。

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07255.com_【官方首页】-彩神彩票你看完师傅拉面、煮面、盛汤、舀辣子后,就可以端着一碗热辣的“牛大”去占空位。

这还没完,你还得跑去切肉档口,拿鲜切牛肉、茶蛋和小菜。

肉蛋划入牛肉汤中,然后,趁热嗑这碗“肉蛋双飞”牛肉面,这才不辜负你起的大早。

图片 | 小七吃西安-摄

一口牛大下肚,尝到了“一清(汤清)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(蒜苗、香菜)、五黄(面条)”,那么,明天的早餐也就敲定了,还是嗑牛大!

对于兰州人民来说,兰州牛肉面只要出了甘肃,远离了黄河水,那都统称“兰州拉面”。

所以,在兰州,没有兰州拉面,只有兰州牛肉面。

甘肃,不只有牛肉面,它面面俱到,万面皆可咥(dié)。(甘肃方言,吃)

对于陇人来说,咥,比吃更尽兴、凶猛、痛快。

在做面和咥面方面,甘肃人下了“硬功夫”。

周人后代——庆阳人爱咥饸饹面,万事皆可“饸饹面”:

招待朋友,咥饸饹面;

结婚闹洞房,咥饸饹面;

丧事入土为安,咥饸饹面。

招待朋友,咥饸饹面;

结婚闹洞房,咥饸饹面;

丧事入土为安,咥饸饹面。

饸饹面贯穿了庆阳人一生的喜怒哀乐。

图片 | 小七吃西安-摄

秦人后代——天水人喜咥浆水面,家家户户养着浆水缸,纯粹好那口浆水面。

一方水土养多碗面,甘肃有多大,面就有多少碗。

07255.com_【官方首页】-彩神彩票要是您想吃遍甘肃所有面,直奔河西走廊吧。

它不仅是世界文化的大熔炉,还是甘肃面食的大杂烩,你可以吃遍:

牛肉面、胡羊焖饼、三套车、炒炮、驴肉黄面、臊子面、拉条子、搓鱼子、窝窝面、油泼面、炸酱面、干拌面、肘子行面、洋芋面、青稞面、黑面、凉面、碱面、炒面、牛羊肉烩面……

如果你去甘肃旅游,07255.com_【官方首页】-彩神彩票千万别找甘肃人吃米饭,他们对面食是明目张胆的偏爱。

07255.com_【官方首页】-彩神彩票面食,就是甘肃人手中的星辰大海。

图片 | 何威heweifuck13-摄

02

甘肃的面“硬”,地理更硬。

微博有一个热门话题:湖北到国内任何一个省都最多只需跨越两步。

湖北怎样完成这个神操作?网友得出一个结论:07255.com_【官方首页】-彩神彩票湖北得感谢内蒙古和甘肃。

07255.com_【官方首页】-彩神彩票内蒙古够大,湖北只经过陕西和内蒙古,就能从祖国中心抵达祖国最北省份——黑龙江。

甘肃够长,湖北只经过陕西和甘肃,就能从祖国中心抵达祖国西北——新疆。

甘肃有多长?

从纬度来看,甘肃从东到西横跨了16个纬度,共计1659公里,相当于3个日本的长度。

图片 | 京局介段小DF-摄

再说得形象点,甘肃最东边的城市庆阳到上海,也才1620公里左右。

甘肃够长,给大部分省份跨越祖国大江南北的交通带去了便利。

可对新疆人和甘肃人来说,那就哑巴吃黄连——有苦说不出了。

一个新疆的学生在西安上学,放假回家跟家里通电话:“已经上车了,快到甘肃了。”

第一天晚上:“已经到甘肃了”

第二天早上:“还在甘肃呢,不着急。”

第二天晚上:“妈,不要那么急,还在甘肃呢。”

第三天早上:“妈,给我去买烤馕,刚刚出甘肃了。”

第三天中午:“妈,开门,我回来了!

新疆人为什么去哪都特别远呢?因为甘肃太长了,坐车出甘肃都要花上三天。

图片| 新疆搜索截图

在外的甘肃人经常被问:是不是能经常去敦煌?

图片 | 海洋de视界-摄

陇东的庆阳人表示,敦煌太远了,离我1659公里,我去趟敦煌的时间,都可以来回往返上海了。

敦煌也无奈表示:抱歉了,施主,谁叫我是世界敦煌呢。

03

虽然甘肃太长,交通太烦,可是一踏上征途,坐一路火车,你能领略五分之四个中国。

中国有四大地理单元: 南方、北方、西北、青藏;

而甘肃,地跨四大单元。

中国五大地形,甘肃占了三个。

甘肃地理硬,习惯与地斗。

在甘肃,你能在塞北策马奔腾,红尘作伴,活得潇潇洒洒:

图片|①牧光行者-摄 ②枚子宣言1960-摄;山丹军马场,世界第一大军马场

你能去江南看花,感受“日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。”;

图片|陇南官鹅沟,九寨沟的姐妹

你能去浪漫的土耳其,感觉自己在火星。

图片|①视觉艺术盛宴-摄 ②京田海子-摄;张掖丹霞地貌

你还能去甘肃版的科罗拉多大峡谷——平山湖大峡谷,省了一张美国机票。

图片|泡鱼儿-摄 ;平山湖大峡谷

除了海洋,甘肃哪都能带你去,它最有资格唱出那一句:

“我一直都在流浪,可我不曾见过海洋。

塞外江南、大漠孤烟、弱水三千、长河落日,甘肃应有尽有,许你五分之四个中国,道不尽人间是沧桑。

图片|_Mr.h^-摄

如果此时你要是问一句:是不是只能骑骆驼去这些地方?

大部分从未骑过骆驼的甘肃人真感觉人间沧桑了,他们表示:我跟你们一样,骑骆驼也得报个当地一日游。

如果你不信,他们只能妥协:骑骆驼又不是什么难事,你可能不知道,在我们西北,除了机动车驾驶证,还有骆驼驾驶证,因为有些偏远的地方,路没有修过去,只能用骆驼去。

04

摊开地图,陕西就像一个兵马俑。

图片| 微博@西部文旅观察

作为华夏文明发源地之一,这个“兵马俑”在向邻居——甘肃行着单膝下跪之礼。

而在地图上,地理过硬的甘肃,也像一个骨头。

正好,一方水土养一方人,甘肃人也天生骨子硬,习惯与人斗。

回故历史,或许,正是甘肃人民骨子硬,才有陕西的单膝下跪之礼。

公元前1960年,夏朝朝廷混乱。

周人的先祖不窋(bù zhú)带着部落,离开中原,来到甘肃庆阳。

中原沃野千里,而庆阳千沟万壑,毫无生机。

图片|①若愚-摄 ;庆阳董志塬

周人不信命,硬着干,开荒辟地,种田养殖,壮大部落。

羽翼丰满后,周武王从庆阳出发,讨伐纣王,干掉纣王70万大军,建立了周朝。

公元前890年,周王派嬴氏部落首领——嬴非子去甘肃天水养马。

天水山高谷深,秦人养出了一批,还练出了所向披靡的军队。

图片|微游甘肃-摄;官鹅沟天池

600年后,秦人从天水杀出重围,一统天下,建立中国第一个中央集权皇朝——秦朝。

华夏的雏形——周、秦,都在甘肃休养生息,这不是历史的巧合,而是甘肃的天时地利人和。

当今的甘肃人民,承席了周人秦人不信命、硬着干的信念。

面对黄土高原的千沟万壑,支离破碎,干旱缺水,甘肃人打理地井井有条,沃野万里。

图片|央视网摄 -定西安定区青岚乡

春天,百花盛开;

夏天,给常年泥流滚滚的黄河,化个妆,绿意黯然;

冬天,银装素裹。

图片|_龙王爷-摄 -平凉市华亭县山寨乡

如今,在“2018全球必去的52个目的地”榜单中,甘肃成为我国唯一一个上榜的省份,还被旅游圣经《孤独星球》封为亚洲最佳旅游地。

全球人民都来甘肃,一探究竟。

可2158年前,张骞早就徒步甘肃,走到了阿富汗,成了甘肃徒步第一人。

他凿空了西域,助汉武帝在甘肃建立了中原的西大门。

自此后,甘肃人民严守西大门,明犯者,虽远必诛,匈奴来一个,打一个。

在甘肃,每个朝代,都有一个诛匈奴的霍去病,无人能入侵中原。

论“打架”,骨子硬的甘肃人自古就没怕过谁,打出了华夏民族的血性。

图片|上一秒的世界·6CM -摄

05

骨子硬的甘肃铁汉,也有柔情浪漫。

两千年前,一个和尚出来化缘,走到半路走不动了,停下来偷个懒,看看山头落日余晖。

余晖太美,他产生了幻觉,看见三世佛、菩萨和飞天在金光中一齐显形。

一激动,他就凿开了身旁的洞窟,开始涂鸦。

这一无心之举,竟成就了一处举世震惊的文明圣地——敦煌莫高窟。

敦煌隔壁是中国最大的沙漠,中国人、西域人、欧洲人在穿越沙漠前,都会在敦煌凿个窟,涂个鸦,保佑一路平安;从沙漠回来后,再凿个窟,还愿。

几千年前的小画师们不仅画五颜六色的菩萨,还画了咱们当代人的生活。

魔镜魔镜,谁是这个世界最帅气的人?

图片| 敦煌研究院-摄

老师教训学生,学生秒变玛丽莲梦露;

旋转,跳跃,我不停歇,我还要唱“俺们那嘎都是活雷锋”、“我的家在东北松花江上。”

图片| 敦煌研究院-摄

敦煌版的冯巩和岳云鹏,他们应该是敦煌春晚的主角;

图片| 敦煌研究院-摄

唐代,我就坐上了敞篷婴儿车。

图片| 敦煌研究院-摄

敦煌文化穿越时空,正应了季羡林先生说的那句话:

“世界上历史悠久、地域广阔、自成体系、影响深远的文化体系只有四个:中国、印度、希腊、伊斯兰,再没有第五个;而这四个文化体系汇流的地方只有一个,就是中国的敦煌和新疆地区,再没有第二个。”

画师们画着甘肃彩色的荒凉,而旅游博主们直面现实,写出灰色的肃杀。

这个旅游团团名叫“边塞诗人团“,成员都是唐代诗人圈的顶流大牛。

王昌龄在玉门关赏月,穿越时空:

秦时明月汉时关,万里长征人未还。

岑参八月在甘肃赏雪,玩弄数字:

忽如一夜春风来,千树万树梨花开。

王之涣在甘肃做和事佬,调解小怨气:

羌笛何须怨杨柳,春风不度玉门关。

就连旅游大李白也跑来玉门关打卡:

苍茫云海间,明月出天山。

王昌龄在玉门关赏月,穿越时空:

秦时明月汉时关,万里长征人未还。

岑参八月在甘肃赏雪,玩弄数字:

忽如一夜春风来,千树万树梨花开。

王之涣在甘肃做和事佬,调解小怨气:

羌笛何须怨杨柳,春风不度玉门关。

就连旅游大李白也跑来玉门关打卡:

苍茫云海间,明月出天山。

全唐诗收录边塞诗2000多首,其中1500多首和甘肃有关,滋润了当代中小学生的学业生涯,憧憬着金张掖、银武威、玉酒泉。

几千年前,小画师在莫高窟里画着飞天神女,诗人们想在玉门关玩穿越;

而当代,甘肃的征途上,早已实现了星辰大海。

图片|敦煌莫高窟492个洞窟中,飞天的窟画总计有4500余身。

1970年,中国第一颗人造卫星在甘肃酒泉成功发射;

2003年,杨利伟在酒泉被送上太空,甘肃的飞天神女神子系列,终于被拍成了“真人秀”。

“甘肃已经完全不是偏远的西部省份,而是一颗通达四方的中国之心。

“西北偏北,男人带刀”,甘肃的硬气在千年征途不停歇,浪漫在星辰大海就在脚下。

图片|①澍先生-摄 ②枕畔诗-摄

06

前阵子,地球日偏食,一组“骆驼夕阳”照片惊艳眼球。

图片| ins@shadi_alrefai-摄

网友随手写了首诗:

“我身背如弦月之阳,脚踏大漠荒凉,身侧一人苍苍,征途来路茫茫。

“我身背如弦月之阳,脚踏大漠荒凉,身侧一人苍苍,征途来路茫茫。

很多人第一眼,以为这是甘肃大漠独有的沉默,其实这是在阿布扎比。

对于很多人而言,甘肃人民都沉默寡言,不喜出风头。

一方水土养一方人,千年历史,肃杀大漠边关,咆哮黄河岸边,风沙和黄河水早就把沉默融进西北人的骨子里。

图片|蔬菜的糖果会-摄

你问甘肃人,甘肃有什么,他们言简意赅:

“无他。唯一条河,黄河;一碗面,牛肉面;一本杂志,《读者》;一座窟,敦煌;一个宇宙,酒泉。

于是,在民谣精神土地上,他们唱出了孤寂,抚慰人心:

西北偏北,羊马很黑;

你饮酒落泪;西北偏北,

把兰州喝醉。

西北偏北,羊马很黑;

你饮酒落泪;西北偏北,

把兰州喝醉。

尽管整日跟辽阔和荒凉作伴,甘肃人也见不得人受苦:

西北的街巷不欺负歇脚的旅人,

西北的性子不习惯娇嫩的路人。

西北的街巷不欺负歇脚的旅人,

西北的性子不习惯娇嫩的路人。

图片| guoke-email-摄

在甘肃长大的人儿啊,硬气、浪漫;沉默,柔软。

沉默不代表无趣,你一落地甘肃,山川星河,大漠落日,千年驼铃,扑面而来。

当你马不停蹄为其惊叹时,甘肃人民却在安静地享受着那一碗面,以及黄河岸边的一抹落日。

当你在甘肃大饱眼福时,你也能顺便满足你的胃,甘肃不只有面:

靖远羊羔肉、甜胚子奶茶、 炒拉条+面汤、糟肉肘子、牛奶鸡蛋醪糟、呱呱、柔柔、捞捞、擦擦、猪油盒子、清油盒子、嘉峪关烤全羊、张掖羊肉焖卷子、静宁烧鸡、八大碗、陇西腊肉、酸烂肉,灰豆面、羊杂碎羊板筋羊腰子羊蹄筋……

图片| 即墨羽速写本-摄

参考资料:

1. 《中国国家地理》甘肃篇(上、下)

2. 星球研究所:《甘肃从哪里来?将往何处去?【2.0版】》

3. 企鹅吃喝指南:《在兰州点“兰州拉面”,收钱阿姨会跟你翻脸吗?》

4. 上流工作室:《动车10小时还没出省,甘肃也太长了吧!》

5. 地道风物:《除过牛肉面,甘肃还有9999种吃面法!》

6. 纪录片:《河西走廊》

-END-

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